 铁观音茗茶原産于安溪县西部的“内安溪”，群山环抱，峰峦起伏，年平均气温15-18度，无霜期260-324天，年降雨量1700-1900mm，相对湿度78%以上，土壤为酸性红壤，PH值4.5-5.6，土层深厚，适宜茶树生长。铁观音茶的品质，远非一般乌龙茶所能比拟，它的外形紧结卷曲，叶质肥厚重实。香气悠长，有如空谷幽兰，灵妙鲜爽，清高隽永，达到了超凡入圣的境界。它的滋味十分醇厚浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，饮后齿颊流香。这种香气称为“圣妙香”，滋味称为“天真味”。名茶鉴评家认为只有铁观音才有这种天真味和圣妙香，所以称为“观音韵”，意思是说只有铁观音才具有这种独特的“观音韵”。我们用清代诗人刘秉忠的一首诗来比喻安溪铁观音的特点是很恰当。诗云：
铁色皱皮带志霜，含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。 |
|
|
 |
| 高山茶园 |
| |
 |
| 清香味甘 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
